Menu

Duik in ons overheerlijke menu met een mix van culinaire meesterwerken.
Beleef een gastronomische reis als geen ander.

Noordzeekrab

Appel / Curry / Yoghurt

Langoustine

Aardpeer / Curry / Koffie

Asperge

Bloemkool / Livar / Daslook

Hollands Lam

Polenta / Venkel / Bieslook

Kalf

Ui / Piccalilly / Lavas

Rabarber

Softijs / Oreo / Sakura

Emulsie van Kruiden

Broccoli / Bloemkool / Romanesco

Cime di Rapa

Aardpeer / Prei / Kapperblad

Asperge

Bloemkool / Beurre Blanc / Daslook

Bloemkool

Bierbeslag / Pinda / Curry

Knolselderij

Tuinboon / Bladpeterselie / Vega Jus

Rabarber

Softijs / Oreo / Sakura

Zeebaars

Nori / Wasabi / Bloedsinaasappel

Langoustine

Aardpeer / Curry / Koffie

Filet Americain

Eigeel / Ui / Oud Alkmaar

Foie

Appel / Sjalot / Madeira

Emulsie van Kruiden

Broccoli / Bloemkool / Romanesco

Kabeljauw

Duxelles / Pomme Dauphine / Albufeira

Lam

Asperge / Aubergine / Polenta

Gnocchi

Tomaat / Basilicum / Reggiano

Soufflé

Shanky's Whip / Karamel / Honing

Gianduja

Pure Chocolade / Pedro Ximénez / Kaneel

Kaas

Brioche / Kweepeer / Pecannoot